Le ceebu jen blanc est la version claire du célèbre plat national sénégalais. Ce riz cuit dans un bouillon de poisson parfumé aux légumes offre des saveurs délicates et réconfortantes.
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Idéale pour les longs mijotages africains (yassa, mafé, ndolé). Conserve la chaleur, distribue uniformément, va du feu au four.
Les pâtes d'épices écrasées au mortier libèrent leurs huiles différemment qu'au mixeur — texture rustique, arômes prononcés.
Pour les sauces lisses (arachide, egusi, graine). Un bon mixeur fait toute la différence sur la texture finale.
Lavez le riz brisé à grande eau jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez.
Faites revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le poisson et faites-le dorer légèrement des deux côtés.
Ajoutez l'eau, le cube de bouillon, les carottes et le chou. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Retirez le poisson et les légumes du bouillon. Réservez-les au chaud.
Versez le riz dans le bouillon et laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
Disposez le riz dans un grand plat, placez le poisson et les légumes dessus. Servez chaud.
Pour les sautés, les plantains frits, le riz wolof. L'acier au carbone chauffe vite et résiste au feu vif requis.
Pour la cuisine maghrébine authentique. La forme conique recycle la vapeur — viandes plus tendres, économie d'eau.
La base umami quasi universelle de la cuisine ouest-africaine. Pack permet d'éviter de devoir racheter chaque mois.
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