L'attiéké est le couscous de manioc ivoirien, servi avec du poisson grillé assaisonné. Un repas complet, rapide et savoureux.
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Idéale pour les longs mijotages africains (yassa, mafé, ndolé). Conserve la chaleur, distribue uniformément, va du feu au four.
Les pâtes d'épices écrasées au mortier libèrent leurs huiles différemment qu'au mixeur — texture rustique, arômes prononcés.
Pour les sauces lisses (arachide, egusi, graine). Un bon mixeur fait toute la différence sur la texture finale.
Assaisonnez le poisson avec sel, poivre et jus d'un citron.
Grillez ou poêlez le poisson 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Préparez l'attiéké selon les instructions du paquet (généralement vapeur 5 minutes).
Faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à dorés. Ajoutez les tomates.
Servez: attiéké dans l'assiette, poisson dessus, oignons-tomates à côté, quartier de citron.
Pour les sautés, les plantains frits, le riz wolof. L'acier au carbone chauffe vite et résiste au feu vif requis.
Pour la cuisine maghrébine authentique. La forme conique recycle la vapeur — viandes plus tendres, économie d'eau.
La base umami quasi universelle de la cuisine ouest-africaine. Pack permet d'éviter de devoir racheter chaque mois.
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