Cameroun

Conseils pour cameroun

• Caramélisez les oignons en profondeur — c'est souvent la base de goût du plat.
• Faites cuire le concentré de tomate jusqu'à ce qu'il fonce avant d'ajouter le liquide.
• L'huile de palme rouge non raffinée apporte une couleur et un arôme que l'huile végétale ne peut pas reproduire.
• Cuisez les céréales (riz, fonio) séparément de la sauce, puis combinez dans l'assiette.
• Un bouillon bien mijoté fait plus de différence que beaucoup d'assaisonnement.