Poulet mariné aux épices et grillé jusqu'à obtenir une peau dorée et croustillante. Le plat de rue le plus populaire du Cameroun.
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Idéale pour les longs mijotages africains (yassa, mafé, ndolé). Conserve la chaleur, distribue uniformément, va du feu au four.
Les pâtes d'épices écrasées au mortier libèrent leurs huiles différemment qu'au mixeur — texture rustique, arômes prononcés.
Pour les sauces lisses (arachide, egusi, graine). Un bon mixeur fait toute la différence sur la texture finale.
Mixez oignon, ail, gingembre, poivre et bouillon en marinade.
Enrobez le poulet de marinade. Laissez mariner au moins 2 heures.
Faites braiser le poulet au four à 200C pendant 25 minutes.
Retournez et badigeonnez d'huile. Grillez encore 15 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée.
Pour les sautés, les plantains frits, le riz wolof. L'acier au carbone chauffe vite et résiste au feu vif requis.
Pour la cuisine maghrébine authentique. La forme conique recycle la vapeur — viandes plus tendres, économie d'eau.
La base umami quasi universelle de la cuisine ouest-africaine. Pack permet d'éviter de devoir racheter chaque mois.
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