Un ragoût ivoirien traditionnel où le poulet mijote doucement avec des légumes dans son propre jus, sans ajout d'eau.
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Idéale pour les longs mijotages africains (yassa, mafé, ndolé). Conserve la chaleur, distribue uniformément, va du feu au four.
Les pâtes d'épices écrasées au mortier libèrent leurs huiles différemment qu'au mixeur — texture rustique, arômes prononcés.
Pour les sauces lisses (arachide, egusi, graine). Un bon mixeur fait toute la différence sur la texture finale.
Mettez tous les ingrédients dans une cocotte.
Fermez hermétiquement avec un couvercle.
Cuisez à feu très doux pendant 45 minutes sans ouvrir le couvercle.
Servez avec de l'attiéké ou du riz blanc.
Pour les sautés, les plantains frits, le riz wolof. L'acier au carbone chauffe vite et résiste au feu vif requis.
Pour la cuisine maghrébine authentique. La forme conique recycle la vapeur — viandes plus tendres, économie d'eau.
La base umami quasi universelle de la cuisine ouest-africaine. Pack permet d'éviter de devoir racheter chaque mois.
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