A ragout epais and nutritif has base of cassava leaves pilees. A dish quotidien in Africa centrale.
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Idéale pour les longs mijotages africains (yassa, mafé, ndolé). Conserve la chaleur, distribue uniformément, va du feu au four.
Les pâtes d'épices écrasées au mortier libèrent leurs huiles différemment qu'au mixeur — texture rustique, arômes prononcés.
Pour les sauces lisses (arachide, egusi, graine). Un bon mixeur fait toute la différence sur la texture finale.
Faites boil the cassava leaves 20 minutes for enlever the amertume.
Egouttez. Faites revenir in the palm oil with the onion 10 minutes.
Diluez the pate of peanut in a little of water. Add with leaves.
Add fish fume, broth and chili pepper. Simmer 15 minutes. Serve with of the rice or of the fufu.
Pour les sautés, les plantains frits, le riz wolof. L'acier au carbone chauffe vite et résiste au feu vif requis.
Pour la cuisine maghrébine authentique. La forme conique recycle la vapeur — viandes plus tendres, économie d'eau.
La base umami quasi universelle de la cuisine ouest-africaine. Pack permet d'éviter de devoir racheter chaque mois.
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