The fufu is a pate lisse and elastique served with a sauce okra visqueuse with viandes and poissons fumes.
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Idéale pour les longs mijotages africains (yassa, mafé, ndolé). Conserve la chaleur, distribue uniformément, va du feu au four.
Les pâtes d'épices écrasées au mortier libèrent leurs huiles différemment qu'au mixeur — texture rustique, arômes prononcés.
Pour les sauces lisses (arachide, egusi, graine). Un bon mixeur fait toute la différence sur la texture finale.
Cook the viande with onion and broth 20 minutes.
Add the okra coupe and the palm oil. Cook 15 minutes in remuant.
Add the fish fume and the chili pepper. Cook 5 minutes of more.
For the fufu: melangez the flour with of the water hot in remuant vigoureusement. Serve in boule.
Pour les sautés, les plantains frits, le riz wolof. L'acier au carbone chauffe vite et résiste au feu vif requis.
Pour la cuisine maghrébine authentique. La forme conique recycle la vapeur — viandes plus tendres, économie d'eau.
La base umami quasi universelle de la cuisine ouest-africaine. Pack permet d'éviter de devoir racheter chaque mois.
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