The dibi is a must-try of the cuisine of street Senegalese. These pieces of lamb grillés and assaisonnés of mustard and of onions offrent a explosion of flavors fumées.
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Idéale pour les longs mijotages africains (yassa, mafé, ndolé). Conserve la chaleur, distribue uniformément, va du feu au four.
Les pâtes d'épices écrasées au mortier libèrent leurs huiles différemment qu'au mixeur — texture rustique, arômes prononcés.
Pour les sauces lisses (arachide, egusi, graine). Un bon mixeur fait toute la différence sur la texture finale.
Mix the mustard, the peanut oil, the pepper and the broth émietté for former a marinade.
Enduisez généreusement the côtelettes of lamb with the marinade. Let rest for 15 minutes.
Préchauffez the gril or the barbecue over high heat. Faites grill the côtelettes for 6 à 7 minutes of chaque côté.
For the cuisson, préparez the onions émincés in a bowl with a filet of jus of lemon.
Découpez the lamb grilled in pieces and serve on a lit of onions émincés with of the pain.
Pour les sautés, les plantains frits, le riz wolof. L'acier au carbone chauffe vite et résiste au feu vif requis.
Pour la cuisine maghrébine authentique. La forme conique recycle la vapeur — viandes plus tendres, économie d'eau.
La base umami quasi universelle de la cuisine ouest-africaine. Pack permet d'éviter de devoir racheter chaque mois.
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