The soup kandia is a sauce onctueuse based on okra, enrichie of fish fumé and of palm oil. This dish traditional Senegalese accompagne perfectly the white rice.
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases at no extra cost to you.
Idéale pour les longs mijotages africains (yassa, mafé, ndolé). Conserve la chaleur, distribue uniformément, va du feu au four.
Les pâtes d'épices écrasées au mortier libèrent leurs huiles différemment qu'au mixeur — texture rustique, arômes prononcés.
Pour les sauces lisses (arachide, egusi, graine). Un bon mixeur fait toute la différence sur la texture finale.
Faites heat the palm oil in a pot. Faites revenir the onions hachés for 5 minutes.
Add the tomatoes concassées and let cook until obtain a thick sauce.
Incorporez the okra cut in rondelles and mix well. Let cook 10 minutes in remuant régulièrement.
Add the fish fumé émietté, the chili pepper and the water. Simmer over low heat for 20 minutes.
Serve the soup kandia well hot on of the white rice.
Pour les sautés, les plantains frits, le riz wolof. L'acier au carbone chauffe vite et résiste au feu vif requis.
Pour la cuisine maghrébine authentique. La forme conique recycle la vapeur — viandes plus tendres, économie d'eau.
La base umami quasi universelle de la cuisine ouest-africaine. Pack permet d'éviter de devoir racheter chaque mois.
How was this recipe?
