Un riz savoureux cuit dans un bouillon de viande avec des légumes. Simple, nourrissant et plein de saveur.
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Idéale pour les longs mijotages africains (yassa, mafé, ndolé). Conserve la chaleur, distribue uniformément, va du feu au four.
Les pâtes d'épices écrasées au mortier libèrent leurs huiles différemment qu'au mixeur — texture rustique, arômes prononcés.
Pour les sauces lisses (arachide, egusi, graine). Un bon mixeur fait toute la différence sur la texture finale.
Faites revenir la viande et les oignons dans l'huile.
Ajoutez le concentré de tomate, faites revenir 5 minutes.
Ajoutez l'eau, le bouillon et les légumes. Portez à ébullition.
Ajoutez le riz, baissez le feu, couvrez et cuisez 20 minutes.
Pour les sautés, les plantains frits, le riz wolof. L'acier au carbone chauffe vite et résiste au feu vif requis.
Pour la cuisine maghrébine authentique. La forme conique recycle la vapeur — viandes plus tendres, économie d'eau.
La base umami quasi universelle de la cuisine ouest-africaine. Pack permet d'éviter de devoir racheter chaque mois.
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