A sauce creamy with cacahuètes with some vegetables of saison. Version végétarienne of a classique West-africain.
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Idéale pour les longs mijotages africains (yassa, mafé, ndolé). Conserve la chaleur, distribue uniformément, va du feu au four.
Les pâtes d'épices écrasées au mortier libèrent leurs huiles différemment qu'au mixeur — texture rustique, arômes prononcés.
Pour les sauces lisses (arachide, egusi, graine). Un bon mixeur fait toute la différence sur la texture finale.
Diluez the peanut paste in the water tiède.
Faites revenir the onion. Add tomatoes and cook 5 min.
Add the peanut paste diluée and the broth. Portez à ébullition.
Add eggplants and okra. Simmer 20 minutes. Serve with of the rice.
Pour les sautés, les plantains frits, le riz wolof. L'acier au carbone chauffe vite et résiste au feu vif requis.
Pour la cuisine maghrébine authentique. La forme conique recycle la vapeur — viandes plus tendres, économie d'eau.
La base umami quasi universelle de la cuisine ouest-africaine. Pack permet d'éviter de devoir racheter chaque mois.
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