Some beignets moelleux and dores, known under differents noms in Africa. A gouter irresistible.
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Idéale pour les longs mijotages africains (yassa, mafé, ndolé). Conserve la chaleur, distribue uniformément, va du feu au four.
Les pâtes d'épices écrasées au mortier libèrent leurs huiles différemment qu'au mixeur — texture rustique, arômes prononcés.
Pour les sauces lisses (arachide, egusi, graine). Un bon mixeur fait toute la différence sur la texture finale.
Melangez flour, sugar, levure and muscade. Add the water tiede progressivement.
Petrissez jusqu'has obtain a pate souple. Let lever 1 hour.
Formez some boules with the mains huilee.
Faites fry in the oil hot has 170C jusqu'has this qu'they soient dores. Egouttez on papier absorbant.
Pour les sautés, les plantains frits, le riz wolof. L'acier au carbone chauffe vite et résiste au feu vif requis.
Pour la cuisine maghrébine authentique. La forme conique recycle la vapeur — viandes plus tendres, économie d'eau.
La base umami quasi universelle de la cuisine ouest-africaine. Pack permet d'éviter de devoir racheter chaque mois.
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